まだまだ暑い日がつづいていますね～今年は庭の青しそ（大葉）が豊作。色んな料理に使っていますが、実家の母が暑い時とかによく作ってくれたサッパリ美味しい一品を思い出して作りました。料理名は『ササミのしゃりしゃりサラダ』とでもしましょうか？
【材料】
タマネギ中2個（今回は紫タマネギと普通のタマネギ一個ずつ）、ササミ３～４本、青しそ（大葉）５～８枚ほど、カボス0rレモン、洋カラシ、醤油
【作り方】
鶏肉のササミを日本酒まぶして臭み抜いたあとスジもとり、熱湯の中で泳がすように茹でます。
茹で過ぎると固くなるので気をつけて（新鮮なササミならタタキのように中が半生でもイイくらいです）外が白くなり火が通ったらザルに上げ、氷水の中で冷ましつつ指で食べやすい大きさにほぐしましょう。
別に氷水でさらしたタマネギの薄切りと、青しその千切りといっしょに合わせ盛り付け。
全体にレモンやカボスなどの柑橘を絞り、小皿にカラシ醤油で頂きます（お好みでポン酢でもいいですが、溶いた洋カラシはポイント）
シャリシャリした食感を大切に～♪
暑い日にはうれしい一品です。私にとっては母の味。
あけみさん、作ってみました〜♪
とても美味しかったです。我が家でも夏の定番になりそう。
からし醤油が合いますね。こうし君は、焼肉のタレをかけて食べました(^^)
頂いたケチャップも美味しくて、ネットで頼もうと思っています〜。
あ、ひよ子さん作ってみたのですね～♪ありがとう。返信に気づかなくて遅くなってごめんなさい。ポン酢や、マヨネーズでも美味しいけれど、焼肉のタレはやったことない（笑）やっぱりレモンをよく絞って、からし醤油が美味しいと思います。
ケチャップも気に入ってもらってヨカッタ(^-^)ノ