オムライスとポテトサラダ

本日は、洋食屋さん💛あけみ亭(笑)
『オムライス&ポテトサラダ~♪』

子どもの頃からオムライスって好きなんですよね~。たまに食べたくなります。それにポテトサラダはパンにもご飯にも合う定番なので多めに作って保存しておきます。

オムライスの中に入れるチキンライス(鶏肉、エビ、玉ねぎ、ピーマンetc.)には、ケチャップかトマトピューレを使いますが、外にかけるソースはあえてケチャップよりデミグラスソースっぽい方が好きなので、今回はチリソースも加えた特製ソース(ごまダレも加えてやや白っぽい)にしました。

玉子がまだ柔らかいうちにチキンライスを包むようにまと
めましょう。底は開いててかまわない。


そこにお皿をカバー。片手でお皿の底を抑えつつ、フライ
パンをひっくり返せば、きれいなオムライスが出来ます。
ちょっと崩れたら皿のうえで整えましょう。



卵をつぶすには、穴のあいたポテトマッシャーが便利ですよね~マヨネーズに塩こしょうで混ぜた後、キュウリの薄切りと茹でたニンジンも加えもういちど味を調えざっくり混ぜたら出来上がり。

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