1.サフランライスを炊く（香辛料のサフランを手に入れて炊いてもオーケーですが、その方がお値段が高くついたりもするので、私はパエリアの素として売られているエスビー(シーズニング)の『パエリア』を二合ほどのお米に水の段階でパラパラ入れて炊いています。

2.フライパンにオリーブオイルあたため、ガーリックひと欠けと玉ねぎのみじん切りを加え香りが出るまで炒め、ニンジンのみじん切りなど野菜（その時にアルものでピーマンやキノコ類なども加えるとイイ）とミンチ（豚でも合いびき肉でも良い）を加えよく炒めるⒶ

3.　Ⓐの全体がひたる程度の水を加え、粉末のカレー粉（銘柄はお好みで）を大スプーン2ほど加え（白ワインも少し加えて煮るとなお美味しい・コンソメ顆粒があれば小匙2ほど加えてもいい）ことこと弱火で煮て水分を適度に飛ばし、最後に塩で味を調えるⒷ

4.サフランライスの上にⒷをかけ、中心に生卵の黄身だけ落とす。盛り付け方はお好みで。ライスの周りにたっぷりめにカレーを回しいれてもオーケー。生卵はお好みで。

長ネギの刻んだのをパラパラっと散らして醤油を回し入れても結構よく合います。その日の気分でいろいろアレンジしてね～♪

ずんだ餅ってご存知ですか？枝豆を磨りつぶしたアンにお餅をからめて頂く東北生まれの和菓子です。東北でよく食べられる逸品ですが、鮮度がポイントなので冷凍とかで取り寄せないと、なかなか手に入りません。でも大丈夫。ミキサーがあればお家でも作れます♪　ま、それなりに手間はかかりますが、この美味しさに出会えるなら作っちゃう v(^-^)

【材料】～ずんだ餅４～５個分～
●枝豆（サヤがついた状態）200グラム程度。冷凍の枝豆でもオーケー。
●切り餅or丸餅　お好みのもの４～５個
●砂糖１５グラム
●塩少々
●水50cc

（1）ビールのおつまみにする要領で枝豆をゆがき、サヤから豆を出し薄皮もむく（面倒なら薄皮つきでもイイですが、食感と色合いは違います）

（２）ミキサーに（1）の作業を終えた豆を入れ、砂糖（我が家は三温糖を使いますがお好みのもので）、塩（甘みを引き立てるためにパラパラっとふりかける）、水50CC（ミキサーですり潰すため）入れ、スイッチを押す。

（３）完全にすりつぶす必要はありません。粒つぶが残っている位の方が美味しいように思います。

（4）ミキサーから取り出した、ずんだアンにゆがいた餅をからめて出来上がり。餅はやわらかくなり過ぎないように気をつけて。

枝豆が好きな方ならきっと気に入ると思います。お試しあれ。東北を旅した時に頂いた思い出を味わいながら頂きます。鮮度が大事なので日持ちはしません。作ったら色も香りもよいうちにどうぞ(^-^)ノ